ΓΙΑ 2 ΠΙΤΣΕΣ / 25-26 cm.

ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ

• 400 αλεύρι ΓΟΧ (13% πρωτεΐνη)
• 275 ml νερό
• 10 γρ. αλάτι
• 8 Ελαιόλαδο
• 5 γρ. ξερή μαγιά

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ½   κ.γλ. μπούκοβο
• 800 γρ. τομάτα ολόκληρη σε κονσέρβα
• 1 κ.γλ.  ζάχαρη
• 2 κλαδάκια φρέσκο βασιλικό
• 1 κ.γλ.  αλάτι
• Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΣΑ

• 200 γρ.  Λουγιάκης regato τριμμένο
• 400 γρ.  Λουγιάκης 4 τυριά τριμμένο
• 10 φέτες χοιρινή ωμοπλάτη ΛΟΥΓΙΑΚΗΣ
• 15 φέτες  Λουγιάκης σαλάμι πεπερόνε
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Φρέσκο θυμάρι
• Ελαιόλαδο